Meine Lebensgeschichte – Käse, Leidenschaft und Tradition

Seit über 20 Jahren widme ich mich nun dem Käsehandwerk – meine Reise begann mit 10 Jahren, als ich in einer handwerklichen Rohmilchkäserei im Norden die wahre Kunst des Käsemachens entdeckte. Schon damals war mir klar, dass Käse mehr ist als nur ein Lebensmittel – es ist ein Handwerk, das Tradition und Leidenschaft in sich trägt. Was als kleines Hobby begann, wurde schnell zu einer wahren Berufung. Viele Jahre lang war ich auf den Hamburger Wochenmärkten unterwegs und habe Menschen von der Vielfalt und Qualität des Käses begeistert.

In den letzten Jahren habe ich mein Wissen noch weiter vertieft und 2023 mein Diplom als Käsesommelier erlangt. So kann ich euch nicht nur von der Vielfalt der Käsesorten erzählen, sondern auch die Geschichten und Handwerkstechniken dahinter teilen.

Heute lebe ich meinen Traum: Ein eigener Käseladen in Winterhude, in dem ich meine Erfahrungen und mein Wissen mit euch teilen kann. Besonders fasziniert hat mich in den letzten Jahren die französische Käsekultur. Von der Bretagne bis in den Süden Frankreichs habe ich unzählige Käseproben gemacht, traditionelle Käsereien besucht und dabei vieles über die jahrhundertealte Geschichte und die besonderen Herstellungstechniken gelernt. In Frankreich wird Käse nicht nur gegessen, sondern gelebt – und diese Begeisterung teile ich.

Für mich ist Käse mehr als nur ein Lebensmittel: Er ist Teil einer lebendigen Tradition, ein Stück Kultur und handwerkliche Kunst. Diese Werte lebe ich in meiner Fromagerie – mit einer sorgfältigen Auswahl an Käsen, die Geschichten erzählen.